Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 500 gramos de pasta de coditos, 250 gramos de queso fresco de cabra, 4 ajíes amarillos sin pepas ni venas , 100 ccs de aceite, 1 cebolla chica, picada en trozos, 100 ccs de leche evaporada , 40 gramos de queso rallado tipo parmesano , 1 pizca de sal,

Poner el aceite en una sartén y colocarla al fuego, cuando este caliente, agregar la cebolla, el ají picado y los ajos, dejar que se frían. Cuando estén cocidos ponerlos en la licuadora y licuarlos, añadirles el queso y la leche, seguir licuando hasta que quede como una crema, comprobar la sal. De quedar muy espeso añadirle más leche. Cocinar los fideos en agua con sal de acuerdo a sus indicaciones, colar. Volver a poner en la olla donde se cocinaron, echarle ¾ partes de la salsa, mezclar bien y servir, repartir la salsa restante y espolvorearle el queso rallado. .